Brouwerij

't Paersche Cruys

Brouwerij ter herinnering en ere van de verdwenen ambachtelijke biercultuur op de Veluwe. Verwijzend naar de gewezen plattelandsbrouwerijen 't Roode Cruys en 't Blauwe Kruis in de buurtschappen Wessingen en Aperlo op de noordwest Veluwe, de overgang van het woeste land met de ruige beruchte Zuiderzee.

Ambachtelijk

Alle bieren worden ambachtelijk gebrouwen, ongefilterd niet gepasteuriseerd en met hergisting op fles.

Micro-/thuisbrouwerij

Vanaf 2020 schuur gereed gemaakt voor het thuisbrouwen. Meestal kleine batches van ca. 24/25 liter (3 kratten).

Brouwhuis/-schuur

Betonvloer met epoxycoating en schrobput

RVS Spoelbak

- Kleine elektrische boiler

- Mengkraan

- Koudwaterkraan (koelen)

Brouwproces

1. Schroten

2. Maischen

3. Spoelen

4. Koken

Koelen en Vergisting

Elektrische lier

Koelen

Vergistkast/koelen

Verwarming

Brewbrain Float

Monitoring temperatuur en SG

Bottelen

Bottelopstelling

Nagisting op fles

Eindproduct

Bostel(af)voer

Brouwspullen

Schrootmolen

RVS pannen

- 33L (spoelwater, overhevelen & bottelen)

- 50L (maischen & reinigen hevelfilter/platenkoeler)

- 70L (koken)

Hop spider RVS (koken & dryhop)

Platenkoeler

RVS 50L gistvat (Polsinelli, vlakke bodem)

Gistkast (Koelkast + verwarming) stc-1000 regeling

© Copyright. Alle rechten voorbehouden.